DiWagner
SEEbiz SlovenijaSEEbiz SlovenijaSEEbiz SlovenijaSEEbiz SlovenijaSEEbiz SlovenijaSEEbiz SlovenijaSEEbiz Slovenija
PROBLEMI
 
Posrnulo carstvo Jamieja Olivera
Autor/izvor: SEEbiz / Večernji list
Datum objave: 01.03.2018. - 14:42:52
LONDON - Jamie Oliver, 42-godišnji kuhar, kuhanjem se bavi od malih nogu te se polako, ali sigurno, probio do vrha i postao jedan od najomiljenijih kuhara na svijetu, ali i jedan od najbogatijih Britanaca mlađih od 30 godina.

Svojom kulinarskom emisijom "Goli kuhar" šarmirao je publiku, pokrenuo je revoluciju zdrave prehrane u britanskim školama, imao je i neko vrijeme svoj časopis te mnogobrojne knjige i kuharice. Jamie se posebice svidio ljudima jer je bio prizemljen, imao je jednostavne recepte pristupačne svima te je ljudima predstavljao malog čovjeka koji je svojim radom postigao veliki uspjeh. Nakon brojnih emisija, knjiga i časopisa, Jamiejevo ime postalo je brend i 2008. godine otvorio je svoj prvi restoran s kojim je postigao veliki uspjeh.

Kasnije se to proširilo na čak 37 restorana diljem Britanije i nekolicinu njih u inozemstvu. Svoje ime je brendirao i "lijepio" ga na razne proizvode, posuđe, hranu, restorane. Osvojio je i društvene mreže gdje je na Twitteru najpopularniji kuhar, a na Instagramu ga prati više od šest milijuna ljudi. Jamie je prepoznao poslovnu priliku i imao je dobru ideju i namjeru, ali nakon što je njegovo carstvo doživjelo vrhunac, isto tako je doživjelo i pad. Uz toliku popularnost i uspjeh, javnost je šokirala propadanje Jamiejeva biznisa, piše Večernji list.

– 2014. počeo je pad Jamiejeva carstva kada je zbog lošeg poslovanja morao zatvoriti tri od četiri svoja restorana Union Jacks, a posljednji, četvrti, zatvorio je u ožujku 2017. Godine 2014. također je morao zatvoriti i steak house Barbecoa, a mesnicu je zatvorila inspekcija koja je u njoj pronašla plijesan, mišji izmet i mrtve miševe.

– 2017. zatvorio je šest restorana poznate talijanske franšize, ali za to je okrivio tešku situaciju na tržištu zbog Brexita. Kako bi spasio svoju kompaniju, uložio je tri milijuna funti vlastitog novca, ali ni to nije pomoglo te je prošli mjesec morao zatvoriti još 12 restorana, pri čemu je 450 ljudi izgubilo svoje radno mjesto. Jamie duguje 71,5 milijuna funti poreza, uključujući i najam prostora i isplate dobavljačima, a 2,2 milijuna funti duguje svojim zaposlenicima.

"Jamie je svoj brand izgradio oko svog imena, što samo po sebi nije loša strategija, no problem se pojavi kad više ne možemo povezati doživljaj u restoranu s tom osobom. Ljudi posjećuju restorane poznatih kuhara u nadi da će taj slavni kuhar kuhati baš za njih. Kad se to ne dogodi, više nemaju osjećaj da su povezani s njim", objasnio je engleski stručnjak za poslovanje, dr. Paolo Aversa.

Direktor Oliverove kompanije, Jonathan Knight, za neuspjeh je također okrivio konkurenciju, ali i slabiju ponudu u njihovim restoranima.

"Nismo obraćali pozornost na konkurenciju. Oni su imali istu ponudu kao i mi, ali su prodavali hranu po nižim cijenama. Počeli su nas pretjecati manji restorani. Ignorirali smo znakove krize kad se poslovanje u Velikoj Britaniji našlo u problemima, no mislim da je najveći problem što smo se udaljili od Jamieja. On je na televiziji pokazivao jedno, a mi smo u svojim restoranima nudili drugo. Ljudi nisu imali doživljaj povezanosti s njim", govori Knight.

Jamie i njegovi suradnici daju sve od sebe da vrati svoje carstvo na pravi put, a Knight smatra da će uz ovu lekciju to i uspjeti.